菜谱大全

做法

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  1.姜切片

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  2.大葱切块

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  3.准备好蒜

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  4.拍松

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  5.装盘备用

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  6.猪蹄洗净去毛

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  7.锅中倒入凉清水

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  8.放入猪蹄

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  9.开大火

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  10.猪蹄焯水

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  11.水要烧开

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  12.水已烧开

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  13.撇去浮沫

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  14.捞出装盘

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  15.每块猪蹄

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  16.用凉水冲洗

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  17.这样会让猪蹄会更Q弹

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  18.另取一锅，大火热锅

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  19.倒入油

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  20.转小火，倒入冰糖

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  21.小火熬糖色

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  22.已发黄

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  23.微微发褐色

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  24.熬成棕褐色

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  25.倒入猪蹄

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  26.翻炒

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  27.让每块猪蹄都裹上糖色

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  28.倒入葱姜蒜

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  29.翻炒出葱姜蒜香味

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  30.倒入生抽

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  31.倒入老抽

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  32.倒入330ml啤酒

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  33.翻炒均匀

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  34.倒入与啤酒同量的清水

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  35.大火煮开

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  36.煮至沸腾

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  37.转小火

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  38.小火慢炖

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  39.盖上锅盖

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  40.炖至快没汤汁撒一勺盐

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  41.翻炒均匀，炖至汤汁收干即可

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  42.卷心菜切半

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  43.切丝

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  44.铺盘做装饰

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  45.一道美味的啤酒焖猪蹄做好了

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